ANDRÉ : Un déjeuner exceptionnel chez Anne-Sophie Pic à Valence

Un déjeuner chez Anne-Sophie Pic, ça faisait très longtemps qu'on l'attendait et c'est (enfin) arrivé dans son restaurant André.

CADRE ET AMBIANCE CHEZ ANDRÉ

Se rendre à Valence : c'est fait.
Réserver sa table : c'est fait.
Trouver la Maison Pic : c'est fait.
Il ne reste plus qu'à pénétrer dans ce haut lieu de la gastronomie drômoise !

L'établissement, qui comporte un hôtel 4 étoiles, un restaurant 3 étoiles et un bistrot, est situé tout près de la sortie d'autoroute, dans une banlieue quelque conque de Valence.

On passe la porte et on découvre André, le bistrot de la Maison Pic.

La salle de restaurant est très belle, la déco est recherchée : tableaux de l'histoire familiale aux murs ( déjà 4 générations qui se succèdent aux fourneaux), jolies tables en bois, bouquets de fleurs différents sur les tables, contre plaqué en forme de vague au plafond...

On a aimé qu'il y ait plusieurs ambiances dans cette salle de 70 couverts : les petites tables de deux près de la fenêtre, les banquettes de quatre dans des sortes d'alcôves, les tables au centre de la pièce surélevée par une estrade ou encore les places au comptoir avec vue sur la cuisine.
A vous de choisir votre style !

LE SERVICE CHEZ ANDRÉ

Le service chez André est top !
4 maitres d'hôtel, un sommelier et plusieurs serveurs s'affairent ce jour là pour rendre votre déjeuner parfait. Très souriants et sympathiques, ils ont l'œil partout, sont ultra-pro et on envie de bien vous accueillir. On a adoré !

LA CUISINE D'ANNE-SOPHIE PIC

Dans son bistrot André ouvert le 31 mars 2016 en lieu de place de son ancien bistrot le 7, Anne-Sophie Pic propose une carte "classique" à base de produits frais, locaux et simples qu'elle retravaille avec tout son savoir-faire. Son idée ? "Raconter l'histoire de sa famille" à travers  les plats qu'elle concocte.

Ainsi, au menu d'André, des grands classiques de la cuisine française délicieusement revisités tels que les rognons de veau à la moutarde de Meaux ou le poulet grillé à la diable (25€) et de nombreuses allusions à la famille Pic avec notamment la daube de bœuf façon André Pic ou le gratin de queue d'écrevisses d'André Pic comme l'aimait sa mère Sophie (48€).

Chaque midi, le restaurant André propose un menu à 32€, le menu de famille comprenant entrée-plat-dessert, 2 choix possibles à chaque fois, que nous testons ce jour.

On débute ce déjeuner avec des petits sablés au parmesan, une belle miche de pain toute chaude qui nous est servie sur une planche en bois accompagné d'un beurre au curry et feuille de pécher.

On attaque les choses sérieuses avec une caillette de la Drôme maison, consommé au lard et aux agrumes.
La caillette est excellente, le bouillon est relevé et l'on sent bien les agrumes : top !

Nous testons aussi la seconde entrée du menu, un œuf basse température, lentilles fondantes, émulsion de lentilles aux épices douces et saucisse de Morteau.
Cette entrée, très bien relevée à notre goût, est un délice !

En plat, on teste les deux proposés dans le menu de famille :

• Le carrelet, sauce aux champignons, comme l'aimait mon père
• La blanquette de veau, citron et tonka

Avec en accompagnement parmi les quatre au choix :

• La poêlée de céleri, pommes et châtaignes
• La purée de châtaignes comme l'aimait mon père

Ces deux plats (blanquette de veau ci-dessous) et leurs accompagnements sont copieux et gouteux.
Un vrai régal !

Et pour finir en apothéose, le baba au rhum à se partager à deux (18€).
Ce dessert, magnifique, attire tous les regards de la salle lorsqu'il nous est servi.

Le serveur nous le coupe en deux à notre table, on découvre alors son cœur en ananas et nous donne la bouteille de rhum pour que l'on puisse en verser sur notre dessert selon notre gout.
La crème chantilly maison est une tuerie tout comme ce dessert de fou.

L'addition s'il vous plait : Menu déjeuner à 32€.

EN BREF : On a adoré ! Tout était parfait du début à la fin : le service, la cuisine, l'ambiance, le rapport qualité-prix, les portions... Tout. A faire et à refaire autant que possible.

Adresse : 285 Avenue Victor Hugo, 26 000 Valence
Site net : http://www.anne-sophie-pic.com/content/andre