plat vapeur

AUX PARENTS TERRIBLES : un restaurant tout vapeur à Pertuis

Depuis le 21 mai 2016, Pertuis compte un nouveau restaurant, Aux Parents Terribles.
On n'allait pas continuer à passer devant sans le tester, si ?

CADRE ET AMBIANCE D'AUX PARENTS TERRIBLES

Après quelques mois de recherches, Olivier et Marie, ont enfin trouvé le local idéal et la ville parfaite pour ouvrir leur tout premier restaurant.

C'est en plein centre ville de Pertuis sur la place Mirabeau, qui abrite aussi le 19 vin, que le duo a totalement rénové et relooké un local qui était autrefois une boucherie et une agence immobilière.

Quelques mois de travaux ont suffi pour transformer le lieu en un espace très agréable, lumineux et branché.
La déco, ils l'ont voulu "néo-industrielle", style "New-York" et pour cela, ils n'ont pas hésité à chiner chaque pièce les unes après les autres pendant un an.

salle intérieure pertuis

On aime les chaises colorées, les grandes baies vitrées ouvertes sur l'extérieur et les petits clins d'œil humoristiques (A vous de les trouver !) dissimulés un peu partout dans le restaurant...
Cela en fait un lieu très agréable, plein de vie où s'entremêle touristes de passage, commerçants du coin et une clientèle très féminine ayant à cœur de garder la ligne.

Aux Parents Terribles Pertuis

L'été, leur terrasse d'une trentaine de couverts sur la place Mirabeau, à l'ombre de deux platanes centenaires, n'a pas son pareil dans le centre ville de Pertuis. Malgré des chaises un peu dures, elle est très agréable !

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LE SERVICE

C'est le début des Parents Terribles et ça se voit...
En ce lundi midi, le restaurant est rempli et les gérants cherchent leurs marques : 10 minutes d'attente au comptoir pour commander puis 30 minutes pour être servie... Le four ne peut cuire que quelques barquettes à la fois.
Ils se font surprendre par le succès mais espérons qu'ils améliorent le système avec le temps et l'habitude !

Comment marche le service sinon ? Vous allez au comptoir pour passer la commande puis vous vous installez là où bon vous semble avec votre plateau contenant verres et couverts.
Lorsque votre plat est prêt, on vous le sert à table.
Pour le dessert, c'est à vous de retourner au comptoir le chercher.

LA CUISINE D'AUX PARENTS TERRIBLES

Le concept d'Aux Parents terribles est inédit et innovant pour la région : Marie et Olivier ont fait le choix de proposer une cuisine entièrement cuite à la vapeur.

Si le concept interroge, il a déjà fait ses preuves dans les quelques dix autres restaurants de ce genre installés un peu partout en Europe (Milan, Monaco, Paris ou Londres).

Le couple propose deux ou trois entrées et autant de plats tous réalisés avec des produits frais, bio et locaux si possible qu'ils font ensuite cuire à haute pression dans un four à vapeur sèche. Ce dernier cuit les plats servis dans des barquettes spécialement conçues en moins de 1 minute 40 afin d'en préserver les vitamines et sels minéraux.

Ainsi, il n'y a pas de gras ajouté, hormis un filet d'huile d'olive pour les aliments marinés, dans leur plat qui se composent tous de féculents (riz, blé, quinoa, pâtes...), protéines (veau, poulet, poisson...) et légumes.

menu

On débute le déjeuner avec un Provença Cola, une boisson fabriquée à St-Rémy-de-Provence.
C'est la première fois que je teste cette boisson locale : ça n'a pas le même goût que le coca, on sent davantage le caramel. On le préférerait presque au Coca !

A noter en terme de boisson que tous les vins proposés Aux Parents Terribles sont bio et locaux.

coca provençal

En ce lundi, Aux Parents Terribles a été dévalisé : plus d'entrées et plus de choix possible pour le plat.
Olivier nous explique par ailleurs qu'il ne propose jamais de poisson le lundi car il met un point d'honneur à servir du poisson très frais et pour servir un poisson le lundi, cela signifie qu'il aurait été péché le vendredi ou le samedi, ce qu'il préfère éviter.

Au menu donc, ça sera un veau provençal, autrement dit des morceaux de veau finement coupés accompagnés de carottes et courgettes, de penne, assaisonné avec du pesto et des olives noires en purée.

plat vapeur

Contrairement aux a priori sur la cuisine vapeur, ce plat coloré est, en plus d'être équilibré, gouteux et consistant! Que demander de plus ?

cuisine vapeur

En dessert, on se laisse tenter par un fromage blanc et sa confiture de cerises maison, délicieuse !

Ici, tous les desserts sont simples, maison... mais pas vapeur ! Ouf !
Le couple avoue essayer de ne pas faire des desserts trop lourds après un repas 100% vapeur mais admet faire quelques écarts de conduite de temps en temps en proposant des tartes au citron par exemple.

dessert maison

Mes confidences : Aux Parents Terribles ne sont ouverts que le vendredi et samedi soir. Le reste du temps, c'est à midi que vous pourrez déguster leur cuisine.

L'addition s'il vous plait : Formule déjeuner à 12€. Plat à 11€ environ. Dessert à 3€.

EN BREF : Aux Parents Terribles, c'est un concept original, sain, bon pour la ligne et le porte-monnaie qui mérite d'être testé. On aime que les gérants s'attachent réellement à proposer des produits frais et locaux.
Quant au cadre, intérieur et extérieur, il est très agréable.
Il ne reste plus que quelques améliorations à faire sur le service...

Adresse : 92 Place Mirabeau, 84 120 Pertuis
Site net : en construction

 

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