barbecue coréen

CAY TAM : Pour d’authentiques barbecues asiatiques à Aix-en-Pce

Ce n'est pas une nouvelle table que je vous emmène tester aujourd'hui mais un établissement bien ancré dans le paysage gastronomique aixois, le Cay Tam, qui a ouvert ses portes dans le centre ville il y a plus de 40 ans...

CADRE ET AMBIANCE DU CAY TAM

Au Cay Tam, point de dragon ou grigri chinois rouge et or. Ici, la déco est moderne et soignée.
Le mobilier est en bois foncé, les hottes au dessus des tables sont design, la lumière est tamisée et certaines tables sont séparées par des beaux stores en bois et des plantes. Le clou du "spectacle"? Un véritable bassin au fond du restaurant avec des poissons.

Personnellement, j'aime m'installer dans la petite pièce en rentrant à droite. Ses banquettes, ses quelques tables en carreau léopard rouge et sa lumière douce créent une atmosphère intime.

Attention mesdames si vous avez de beaux habits, sachez qu'avec l'odeur et le gras des fondues/barbecues, il faudra peut-être les laisser s'aérer toute la nuit suite à votre passage au Cay Tam.

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LE SERVICE

Le service au Cay Tam, c'est de l'ultra rapide. Si l'accueil n'est pas des plus chaleureux, une fois installé, tout s'enchaine. C'est bien rodé. Je le fais remarquer au serveur "Qu'est ce que c'est rapide ici..." qui répond "Ici ? Toujours Madame".

N'oubliez pas de réserver une table avec hotte si vous voulez déguster une fondue ou un barbecue. D'une part, parce que sans hotte, pas de fondue et d'autre part, ce sont des tables prises d'assaut le week-end.

LA CUISINE DU CAY TAM

Le Cay Tam, qui signifie "cure-dent" en vietnamien, est un restaurant asiatique au sens large du terme. En effet, la maison propose des spécialités vietnamiennes, saïgonnaises, chinoises, thaï ou encore coréennes.

Au menu donc, nems saigonnais, soupe pho et  bo bun vietnamiens, won ton frits chinois, dim sum shanghaiens, canard laqué pékinois... Un vrai tour d'Asie !

menu

Mais la spécificité de la maison, ce sont ses barbecues et fondues. Plusieurs choix s'offrent à vous :

  • Barbecue coréen (17,5€) : noix d'entrecôte marinée, salade maison, riz, épinard, soja, Kim Chee.
  • Barbecue vietnamien (17,5€) : noix d'entrecôte marinée, vermicelles de riz, carottes, soja, salade, menthe et galettes riz
  • Barbecue thaïlandais (21,5€): noix d’entrecôte, crevettes et blancs de seiche marinés dans une sauce au saté, vermicelles de riz, carotte, soja, salade, menthe et galettes de riz.

Ou des fondues :

  • Fondue vietnamienne (18,5€)
  • Fondue japonaise (19,5€)
  • Fondue saté au bœuf et aux crevettes (20,5€)

Mon préféré ? Le barbecue vietnamien (17,5€) composé de noix d'entrecôte marinée, vermicelles de riz, carottes, soja, salade, menthe et galettes riz.

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Le serveur vous mène tout d'abord le barbecue sur table et le positionne sous la hotte.
Ensuite, il apporte une très grande assiette de noix d'entrecôte finement découpées façon carpaccio, baignant dans une marinade asiatique.
Enfin, c'est au tour de la galette de riz et des légumes de faire leur apparition sur la table.

Le but ? Faire griller sa viande sur le barbecue, assouplir sa galette de riz dans de l'eau bouillante et la garnir de viande et légumes (carotte, soja, menthe et vermicelles).
Vous n'êtes pas un as du pliage de galette de riz ? Un serveur vous montrera comment faire. Une fois. A vous de jouer ensuite !

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Le résultat est vraiment bon : la viande est fondante, les légumes sont frais, les sauces sont savoureuses... Le barbecue coréen se révèle être un plat convivial, original et sympa à faire découvrir à des amis.

barbecue asiatique

En dessert, on retrouve au Cay Tam les grands classiques des resto asiatiques : coupe de lychees, coupe de glaces exotiques, beignets de fruits flambés, mangue fraiche ou encore gingembre et nougats confits.

EN BREF : C'est "the place to be" pour manger un barbecue ou une fondue asiatique à Aix-en-Provence.
La viande est délicieuse, le service est bien rodé et le cadre est "classe". A tester au moins une fois si vous ne connaissez pas encore !

Adresse : 29-31 rue de la Verrerie, 13 100 Aix-en-Provence
Site net : www.caytam.fr

Autres restaurants asiatiques à Aix ? Le Tay Lai, Fresh box ou Naruto.

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