Freshbox, Aix-en-Provence

FRESHBOX : L’Asie en boite à Aix !

Manger asiatique sur le pouce, dans une box, ça n'existait pas sur Aix-en-Provence ? Freshbox l'a fait !

CADRE ET AMBIANCE DU RESTAURANT

Parallèle à la très vivante Place de la Mairie d'Aix-en-Provence, c'est dans la rue Granet, au calme, que se situe le restaurant Freshbox. Ce petit établissement, entouré de boutiques de fringues, ne passe toutefois pas inaperçu du fait de sa mini terrasse toujours prise d'assaut et de sa devanture verte pomme.

A l'intérieur, une toute petite cuisine ouverte et un wok, un frigo en libre service où sont stockés les desserts et les boissons, des ardoises partout, du sol au plafond, indiquant le menu, et toujours la couleur verte sur les murs ! La déco est minimaliste et chaque petit m² compte.

Aux beaux jours, quand tout Aix cherche une place au soleil pour un déjeuner - mais avec un peu d'ombre aussi hein ! -, la petite terrasse extérieure de Freshbox, squattée par les lycéens, étudiants et les copines en pause déjeuner, s'avère être sympathique. Si les 12 chaises sont déjà occupées, vous pouvez toujours vous installer au comptoir ou dans la toute petite pièce à l'arrière.

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SERVICE

C'est au moment du service que vous réalisez que vous êtes bien dans un "fast food". Un fast food asiatique et sain certes mais un fast food quand même. C'est à vous qu'il revient de passer commande au comptoir avant de déguster votre plat dans une boite en carton avec des baguettes jetables et de vider vous-même votre plateau dans la poubelle en partant.

LA CUISINE DE FRESHBOX

C'est suite à plusieurs voyage en Asie et un séjour à Barcelone où il découvre les noodles bar (bar à nouilles) que Nicolas a l'idée de lancer Freshbox en 2009 à Aix-en-Provence, alors qu'il est encore étudiant. Pourquoi ? "Parce que c'était un concept novateur, les boites de pâtes n'existaient pas encore à l'époque... Et puis j'adorais le côté américain de la boite que l'on peut déguster rapidement comme on voyait dans les séries américaines style Sex in the City".

Il a commencé avec peu, faisant avec les moyens du bord, mais avec, toutefois, son concept bien en tête : "Proposer un nouveau type de fast food, asiatique et sain". Des années plus tard, Freshbox a réussi à fidéliser sa clientèle, Florent a rejoint Nicolas dans son aventure et le concept, qui reste inchangé, est devenu tendance.

A la carte, on trouve des salades asiatiques - bo bun, nem bun, salade de mangue...-, les spécialités de la maison - porc au caramel, pad thai...- et des woks à composer soi-même, le tout servi dans des box bien sur ! Ici, tous les produits sont frais et livrés le matin même. Les légumes viennent du maraicher aixois Romain Primeur situé à quelques pas de l'établissement et tous les desserts sont faits maison.

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Je teste un classique de la cuisine vietnamienne, le Bo Bun. Mélange de crudités, vermicelles de riz, bœufs, oignons, coriandre, menthe, nuoc man, cacahuètes, échalote (6,5€), ce plat copieux est plein de saveurs.
J'adore la menthe et la coriandre fraiches en grande quantité qui apportent beaucoup de fraicheur et de goût au Bo Bun mais suis un tout petit peu moins fan des nems.

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Egalement testé, le Pad Thai, un indémodable de la cuisine thaïlandaise à base de nouilles de riz, poulet ou crevettes, œufs brouillés, oignons confits, échalotes, coriandre et cacahuète (8,90€).

Ce plat, qui fait également partie des spécialités de Freshbox, est délicieux. A l'instar du Bo Bun, il est très savoureux, en partie grâce à la coriandre, aux cacahuètes et légumes coupés finement. Il n'est pas rare, dans ce genre de plat, que les crevettes soient en nombre insuffisant. Bonne surprise : ce n'est pas le cas ici !

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Pour accompagner votre repas, hormis les sodas classiques tels que le Coca Cola ou Lipton Ice Tea, faites dans l'originalité avec des jus de lychee, mangue ou encore noix de coco (3€ pièce), aussi exotiques que les plats proposés chez Freshbox.

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Enfin en dessert, votre choix s'effectuera entre une salade de fruits (4€), des cookies, une part de cheesecake ou des lychees au sirop . Très simple mais ça permet de terminer le repas en douceur.

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Mes confidences : Nicolas, l'un des deux gérants de Freshbox, est également le créateur et le propriétaire de Cheese and burger, rue du Puits neuf, bien connu de la clientèle jeune et étudiante.

L'addition s'il vous plait : Menu salade + boisson + dessert à partir 9,5€. Woks entre 8 et 11€.

EN BREF : Fresbox présente tous les codes de la restauration rapide (cuisine à déguster sur le pouce, servie dans boite en carton, pas de service en salle...) mais avec des "plus" considérables comparé à un fast food classique : tous les ingrédients sont frais, la carte est variée et la cuisine asiatique - rare pour ce type de restauration ! - y est gouteuse. A tester pour un déjeuner ou à se faire livrer midi et soir ! Le rapport qualité-prix est satisfaisant.

Adresse : Freshbox, 11 rue Granet, 13 100 Aix-en-Provence
Site net : www.fresh-box.fr

Où manger sur le pouce à Aix ? Bagelstein, 231 East Street, Piacere, Top 5 des resto à moins de 8€ ...

 

1 réponse

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  1. […] tenter par les woks à composer soi-même (ce qui n'est pas sans nous rappeler le concept de Fresh Box) ainsi qu'un thé glacé maison. Vous choisissez votre base, vos légumes, votre sauce, le(s) […]

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