GUIDE MICHELIN 2015

GUIDE MICHELIN 2016 : Les nouveaux restaurants étoilés en Provence

Qui sont les nouveaux restaurants étoilés par le Guide Michelin en 2016 ? Quelles sont les nouvelles tables gastronomiques à tester ?
Le Guide Michelin vient de dévoiler ce 1er février 2016 les tables récompensées. Tour d'horizon en Provence, qui n'a pas vraiment été à l'honneur cette année...

Bouches du Rhône

Pas de nouvelle table étoilée. Si le département 13 avait fait un carton l'an passé, il fait chou blanc cette année !

Vaucluse

- Peir, le restaurant de La Bastide de Gordes, à Gordes

Var

- Le Faventia, restaurant de l'hôtel golf de Terre Blanche, à Tourettes

Alpes de Haute Provence

- Le Cloitre, le restaurant du Couvent des Minimes, à Mane

Ils perdent leur étoile !

Bouches du Rhône :

- Restaurant Pierre Reboul, Aix-en-Provence
- Le Clos - Jean-Marc Banzo, Aix-en-Provence
- La Maison Jaune, St Rémy de Provence
- Méo, Tarascon

Vaucluse :

- La Vieille Fontaine, restaurant de l'Hôtel d'Europe, Avignon
- Le Saule Pleureur, Monteux

Var :

- Côté rue, Draguignan

La perte de ces étoiles s'expliquent en partie par le changement de maison des chefs qui les avaient obtenues. On pense notamment à Jean-Marc Banzo qui a fermé son établissement, à Pierre Reboul qui a également fermé le sien pour partir à la Pioline, à Laurent Azoulay au Saule Pleureur qui est parti vers de nouvelles aventures en Haute-Savoie mais aussi aux Chefs de la Vieille Fontaine et à celui de Méo qui ont quitté leur cuisine étoilée.

LE GUIDE MICHELIN 2016 EN CHIFFRES

Pas de nouveau 2 ou 3 étoiles en PACA cette année. Ainsi, les restaurants étoilés qui ne sont pas cités conservent leur grade dans le célèbre guide rouge.

Au total, cette édition 2016 consacrent 42 nouveaux 1-étoile, 10 nouveaux 2-étoiles et 2 nouveaux 3-étoiles en France.

Le Guide Michelin 2016 compte désormais 600 tables étoilées (contre 610 en 2014 et 609 en 2015). Sur ces 600 établissements au plan national, 492 ont une étoile, 82 deux étoiles et 26 trois étoiles.

Pour lire ou relire mes articles sur des restaurants étoilés (qui conservent leur distinction à savoir 1 étoile) en Provence :

Vaucluse

La closerie (Ansouis, Vaucluse), Restaurant Prévôt (Cavaillon, Vaucluse), Le Bistrot de Lagarde (Lagarde, Vaucluse)

Bouches du rhône

Une table au Sud (Marseille, Bouches du Rhône), Restaurant AM (Marseille, Bouches du Rhône) et l'Esprit de la Violette (Aix-en-Provence, Bouches du Rhône).

A quelques kilomètres de la Provence : on a adoré La Table d'Uzès, à Uzès dans le Gard, 1 macaron Michelin.

 

Restaurant AM- Alexandre Mazzia dessert

Restaurant AM

Restaurant Une table au Sud Marseille

Une table au Sud

La table d'Uzès (7)

La Table d'Uzès

 

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