picanha de boeuf

LA BERGERIE : Une soirée au coin du feu chez Edouard Loubet à Bonnieux

En ce mois de février, envie d'un diner au coin de la cheminée ? J'ai dégoté l'adresse qu'il vous faut : on part à la découverte d'une chic adresse dans le Luberon, La Bergerie d'Edouard Loubet à Bonnieux !

LE CADRE ET L'AMBIANCE DE LA BERGERIE

Le Domaine de Capelongue, situé dans le beau village de Bonnieux, est tout simplement magnifique.
D'un côté de la petite route de campagne, le restaurant étoilé, de l'autre, La Bergerie et le tout forme le domaine d'Edouard Loubet.

La construction de La Bergerie a débuté en 2005 mais le restaurant n'a ouvert ses portes que bien plus tard, le 21 juin 2014. Elle est faite en pierres apparentes, ce qui donne beaucoup de charme au lieu, et dispose d'une belle terrasse où il doit être très agréable de boire un verre l'été. A l'horizon, le village de Bonnieux et le coucher du soleil... Parfait !

salle

A l'intérieur de La Bergerie, c'est ambiance canapés moelleux, feu de cheminée qui crépite, peaux de bêtes, tête de sanglier visée au mur et cuisine ouverte.
Le Chef Loubet explique : "De nombreux clients arrivent ici vers 19h-19h30. Ils prennent un verre accompagné de grignotages dans les canapés près du feu. Quand ils nous font signe, on leur fait cuire leurs plats et dès que c'est prêt, on les invite à rejoindre leur table. A moins qu'ils ne préfèrent diner dans les canapés, ce qui est tout à fait possible".

Le concept de ce service sur mesure dans une ambiance décontractée, très cocooning, est séduisant !

La Bergerie d'Edouard Loubet

LE SERVICE DE LA BERGERIE

Le service est assuré par Frédéric qui travaille à La Bergerie depuis son ouverture. Discret mais attentif, il fait son possible pour satisfaire les envies de ses clients et n'hésitera pas à vous conseiller pour les desserts.

LA CUISINE DE LA BERGERIE

Disons le tout net : en terme d'offre de restauration, La Bergerie d'Edouard Loubet n'a rien à voir avec son établissement étoilé, à quelques mètres de là. Ici, ce sont la cuisine à la cheminée et les bons produits simplement cuisinés qui sont à l'honneur. Autrement dit, simple, un brin rustique mais bon.

A la carte, vous trouverez un beau gigot d'agneau à la ficelle, un carré de porc du Ventoux (26€) ou encore un dorade entière grillée à la cheminée (28€) avec des prix tout à fait corrects.
Chaque plat est accompagné d'un gratin fait maison : il peut être de pommes de terre, de courge ou encore de cardes, c'est selon la saison. Vous pouvez également commander, en supplément de la garniture du jour, une poêlée de légumes, une salade verte ou des pommes frites maison faites à partir de pommes de terre Mona Lisa de Pertuis ou de Coustellet. On nous confie en passer "plus de 100 kilos par semaine" et que "certains clients font une heure de route pour les déguster"...

menu de la bergerie

On débute ce déjeuner avec une des spécialités de la maison, la fameuse pizza à la truffe de La Bergerie (22€).
Elle est vraiment trop attirante, vous ne trouvez pas ? Et pour ne rien gâcher, elle est délicieuse ! La pâte est fine, croustillante et le goût de la truffe, bien présent.

pizza à la truffe

On enchaine ensuite avec une planche de grignotages à partager (ou non !) vraiment très jolie. Pourquoi des "grignotages" ? Edouard Loubet himself nous explique que nous sommes en France et que, de ce fait, il préfère parler de grignotages pour une planche 100% provençale plutôt que de tapas par exemple.

En effet, cette magnifique planche de grignotages donc est composée de produits locaux de qualité : saucisson de canard, lard de Colonnata (une tuerie !), rosette de Lyon, jambon d'agneau, jambon cru corse 11 mois d'affinage mais aussi de petits bols contenant des légumes du jardin au vinaigre (il y a plusieurs potagers sur le domaine de Capelongue), des sanguins, des poivrons à l'huile ou encore une anchoïade à tomber.

J'ai adoré le concept de gouter un peu à tout, la présentation soignée et les produits de qualité. Quelle belle entrée en matière !

assiette de grignotagnes

assiette de grignotages

On entre dans le vif du sujet avec un picanha de bœuf Black Angus accompagné d'un jus de viande et d'une béarnaise d'artichaut. Notre assiette est belle, on est bien servi, la viande est tendre et la béarnaise d'artichaut est divine.

boeuf et accompagnements

pommes frites maison

En dessert, difficile de choisir entre une mousse au chocolat parait-il divine, un Mont Ventoux, cousin du Mont-Blanc, et une tarte tatin inspirée de la fameuse recette du grand-père du Chef, Yvon. On optera finalement pour cette dernière à 11€, très copieuse, servie avec une excellente glace à la vanille maison et de la crème chantilly.

tarte tatin maison

L'addition s'il vous plait : Comptez environ 26€ pour une viande grillée et 11€ pour un dessert. La formule du jour, entrée-plat-dessert est à 38€.

EN BREF : On adore le concept de La Bergerie : commencer sa soirée dans un canapé au coin du feu en sirotant un cocktail et une planche de grignotages puis déguster une bonne viande grillée avec des accompagnements simples mais savoureux. Le cadre est superbe, le rapport qualité-prix est bon... J'y ai passé un très bon moment, je reviendrai !

Adresse : Les Claparèdes, Chemin des cabanes, 84 480 Bonnieux
Site net : http://www.capelongue.com/la-bergerie-edouard-loubet/

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