entrée asperges

LA CHEVRE D’OR : Diner 2 étoiles d’exception à Eze sur la Côte d’Azur !

Diner dans ce restaurant doublement étoilé, on en a rêvé et on l'a fait !


CADRE ET AMBIANCE DE LA CHEVRE D'OR

Le cadre de la Chèvre d'Or est exceptionnel.
L'établissement, qui porte le même nom que le restaurant doublement étoilé, jouit d'une vue incroyable sur la mer. C'est époustouflant !
Tout l'hôtel est donc naturellement tourné vers la grande bleue : son bar, ses restaurants, ses chambres, ses terrasses...

La restaurant La Chèvre d'Or ne déroge bien sur pas à la règle : au premier étage de l'hôtel, il est entièrement vitré et avec une vue imprenable sur la Méditerranée.

La salle est quant à elle sobrement décorée dans des tons clairs. La découpe de chaque viande, poisson ou dessert se fait devant le client et le magnifique chariot de fromages qui se déplace dans la pièce rendent l'ambiance de ce restaurant so chic, très "2 étoiles" !

On n'a pas encore gouté la cuisine que l'on trouve déjà le lieu exceptionnel grâce à sa vue !

découpe du pigeon

LE SERVICE

Le service de la Chèvre d'Or est digne d'un restaurant 2 étoiles : parfait et attentionné.
Les serveurs sont particulièrement gentils et attentifs, la soirée se déroule parfaitement... Nous avons vraiment apprécié le service.

LA CUISINE DE LA CHEVRE D'OR

On débute notre diner par une ribambelle d'amuse-bouches :

- Bille de foie gras au safran de Sospel et passion (en haut à gauche)
- Chips de socca et pois chiche noires (en haut au centre)
- Pain au citron et huile d'olive de la Trinité (en bas à gauche)
- Crémeux de coques et chlorophylle (en bas au centre)
- Tartelette citron et passion (à droite)

Chaque amuse-bouche a une forme, une texture et un goût différent et délicieux, on se régale avec cette entrée en matière et sommes surpris par le pain au citron, top !

amuse bouche

En pré-entrée, oups, désolée pour le petit trou de mémoire... Il y avait de la bergamote et des fèves mais nous aurons malheureusement du mal à vous en dire plus ! 😉

amuse-bouche

En entrée, nous choississons un produit de saison, les Asperges de Roques Hautes aux agrumes. Ce plat coloré et très copieux nous a enchanté tant il y avait de saveurs différentes à chaque bouchée.

entrée asperges

On poursuit avec le pigeon grillé aux graines de café, jus de cardamone noire découpé minutieusement sous nos yeux.
Un véritable spectacle et un feu d'artifice dans la bouche. C'est savoureux et exquis !

pigeon

Le plateau de fromages de la Chèvre d'Or est magnifique, exceptionnel, il donne tellement envie... mais nous n'avons plus de place !
On enchaine sur le  pré-dessert autour de la pomme granny Smith, rafraichissant.

pré-dessert

En dessert, on ne pouvait pas passer à côté de la signature de la maison, la "vision d'un citron de pays, basilic". Ce dernier est mondialement connu et change régulièrement de présentation.

Servi sous une belle cloche, le serveur nous explique comment le déguster : tout d'abord, croquez la pétale de citron sur la cloche, cela permet d'habituer votre palais à l'acidité du citron puis soulevez la cloche et casser le citron en deux et dégustez toutes les couches en même temps.

Ce dessert, aussi copieux et travaillé qu'un plat, est superbe et délicieux ! A découvrir.

dessert citron

Nous testons également le dessert chocolat pure plantation Madong, crémeux et coulant à la truffe.
Comme le précédent, il est très copieux et travaillé. On sent extrêmement bien la truffe (en grande quantité) et le chocolat sous différentes formes. Les amateurs de chocolat adoreront !
Suivront quelques mignardises tels que des nougats ou du caramel mou pour clore ce diner.

dessert chocolat grand cru truffes

L'addition s'il vous plait : Environ 180€ par personne hors boissons

EN BREF : Ce diner est inoubliable. Tant pour la vue imprenable sur la mer, pour son service impeccable et les découpes en salle et bien sur, pour la cuisine, vraiment top, de l'entrée au dessert. A découvrir pour une occasion : le lieu nous a laissé un très bon souvenir !

Adresse : La Chèvre d'Or, rue du Barri, 06 360 Eze
Site net : http://www.chevredor.fr/

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