LA PATISSERIE D’ANTAN : Un buffet 100% local dans le Luberon

La Pâtisserie d'Antan, comme son nom ne l'indique pas, n'est plus uniquement une pâtisserie depuis le printemps.
En effet, depuis mai 2015, elle propose à Ansouis dans le Luberon un beau buffet local et de qualité. Une nouvelle formule à découvrir très vite !

CADRE ET AMBIANCE DE LA PATISSERIE D'ANTAN

En plein cœur d'un des plus beaux villages de France, Ansouis, la Patisserie d'Antan dispose d'une belle et grande terrasse ombragée et fleurie, particulièrement agréable pour déjeuner et diner en été.

Une fois son assiette bien remplie au buffet, on s'installe sur les tables libres et on profite du calme et de la vue.

Ce jour là, la terrasse est pleine à midi. Copines, travailleurs et vacanciers se côtoient dans un joyeux brouhaha. Bien installés, ils prennent leur temps de déjeuner et les enfants sont ravis de choisir leurs petits gâteaux de soirée. Le soir, c'est plus calme mais tout aussi sympathique.

IMG_0209(1)

LE SERVICE

A la Pâtisserie d'Antan, autant le dire tout de suite, il n'y a pas vraiment de service. Et c'est tout le concept de ce buffet !
On prend ses couverts, son assiette et sa bouteille d'eau avant de se servir au buffet libre-service, de découper son pain soi-même et d'aller s'installer à la table de votre choix sur la terrasse. Vous êtes totalement autonomes. Seuls le vin et les desserts vous seront servis à table.

Comme l'explique Franck, le gérant, "je peux proposer un prix très attractif à mes clients parce qu'ils sont autonomes et que cela m'occasionne moins de dépenses au niveau du personnel mais jamais je ne rognerai sur la qualité des produits".

LA CUISINE DE LA PATISSERIE D'ANTAN

Le concept de la Pâtisserie d'Antan est des plus simples mais aussi des plus efficaces.
Franck Vasquez a eu l'idée de proposer, en plus des gâteaux et mignardises qui ont fait sa renommée dans la région, un buffet de produits frais et 100% locaux.

Pour ce faire, il a fait fabriquer un meuble de buffet sur mesure et s'est entouré de nombreux producteurs locaux, dans un rayon de 10 km grand maximum autour d'Ansouis. C'est ainsi que la formule buffet à volonté à 10€ a été inaugurée au mois de mai 2015.

IMG_0190(1)

Qu'est ce qu'on trouve dans ce buffet ?
Des œufs durs de la ferme, des légumes de producteurs bio d'Ansouis et de Cucuron (tomates rouges, tomates jaunes, concombre, carottes râpées, mais, betteraves, salade verte, radis, poivrons...), de petits artichauts à l'huile, des lentilles, du pain de la boulangerie de Villelaure, des fromages de chèvre de la chèvrerie de Cucuron, du comté 6 mois d'affinage et plein d'autres produits de saison pour se faire une belle assiette à l'image de la feta, de la mozzarella, des tomates séchées, du taboulé et des olives de pays.

Côté viande, vous trouverez sur le buffet différentes charcuteries italiennes sélectionnées avec soin par Franck ( "S'il y a trop de gras, je ne prends pas. Il m'est déjà arrivé de faire retourner une commande. Chez moi, c'est petits prix mais grande qualité"), des saucissons à la figue, aux noisettes ou encore de sanglier produits à Cucuron, sans colorant, ni arôme artificiel, du rôti de porc cuit par Franck, des rillettes, du pâté en croute ou encore du jambon cuit.

IMG_0180(1)

Les contenants sont petits mais c'est volontaire : "on a fait le choix de mettre de petits bols pour privilégier la fraicheur. Dès que c'est un vide, on recharge. Ainsi, les produits ne restent pas longtemps à l'air libre".

IMG_0183(1)

Le figatelli corse est extra ! Sans parler des œufs frais de la ferme et des fromages de chèvres produits artisanalement à Cucuron, à moins de 3km de la Pâtisserie d'Antan.

IMG_0185(1) IMG_0196(1)

Le vin, proposé au verre ou à la bouteille, est un vin Luberon AOP. On joue la carte du local jusqu'au bout et ça permet de découvrir de petits producteurs super.

IMG_0194(1)

Pour 2€ de plus (soit 12€), vous pourrez ajouter un café pur arabica et un petit gâteau de soirée ou une boule de glace de l'Art Glacier à votre formule buffet.

Les gâteaux étant la spécialité du Maitre des lieux, vous aurez l'embarras du choix : plus de 25 sortes différentes vous attendent. Macaron, millefeuille, tartelette passion meringué, castel ... Tous sont fameux ! Goutez-les, vous ne regretterez pas ce petit plaisir.

IMG_0171(1)

L'addition s'il vous plait : 10€ la formule buffet à volonté. 12€ avec un café et un gâteau.

EN BREF : Il semblerait que La Patisserie d'Antan ait trouvé le bon concept, celui qui plait autant aux enfants qu'aux adultes, aux locaux qu'aux vacanciers et qui n'existait pas dans le Luberon.
On se régale avec ce buffet de qualité et 100% local qui propose de nombreux produits et permet de découvrir des producteurs du coin. Le rapport qualité-prix est imbattable, à condition d'accepter que le service soit assuré par... soi-même.

Adresse : Place St Elzéar, 84 240 Ansouis.
Horaires et jours d'ouverture : Ouvert midi et soir. Fermé le dimanche à 15h et le mercredi. Le buffet sera interrompu pendant l'hiver pour reprendre aux beaux jours.

 

1 réponse
  1. Masini Jocelyne
    Masini Jocelyne dit :

    Un établissement incontournable . Très bon concept . Un grand choix .de bons produits. Un très bon accueil . Nous l’ avons découvert au mois de mai . Nous y sommes déjà retournés. Ansouis est un très beau village et l’ extraordinaire Musée de Georges Maître est à ne pas rater …

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *