LA TABLE D’UZES : la table étoilée d’Uzès vaut le détour

Par hasard, j'ai testé cette table. Mais ce n'est plus par hasard que j'y reviendrai. Explications.

CADRE ET AMBIANCE DE LA TABLE D'UZES

Cet un ancien hôtel particulier, situé dans les magnifiques ruelles d'Uzès, a été entièrement retapé en 2013. Il s'agit aujourd'hui d'un hôtel 5 étoiles et d'un restaurant étoilé. Question décoration, ils ont su allier avec brio l'ancien et le moderne et soigner les détails. On se sent bien dans cette salle intérieure avec parquet et boiseries sublimes, immenses fenêtres, moulures et banquettes colorées moelleuses.

L'été, une terrasse, appelée "Le Patio" vous accueille. Cette alternative, bien qu'agréable, n'a cependant pas le charme des salles intérieures.

La table d'Uzès (2)La table d'Uzès (1)

LE SERVICE

Un service au poil, digne d'une grande maison. Gentil et attentionné, nous ne manquons jamais de rien et les plats s'enchainent à bonne vitesse. On profite du moment. En un mot, parfait. Ne changez rien ! Qu'en sera t-il de la cuisine de La Table d'Uzès ?

LA CUISINE DE LA TABLE D'UZES

Depuis mai 2013, c'est le jeune Chef Oscar Garcia qui est aux commandes de la Table d'Uzès. Rapidement, le savoir-faire du toulousain a été récompensé par une étoile au Guide Michelin, le sacrant par la même occasion plus jeune étoilé du cru 2014.
Le Chef Garcia, qui rêvait depuis sa plus tendre enfance de devenir cuisinier, aime mettre à l'honneur des produits locaux : "Je m’attache beaucoup à trouver de bons produits de saison. Tous les matins, je prends mon petit diable et je vais chercher mes six ou sept cagettes de légumes" dit-il

A la Table d'Uzès, il propose chaque jour plusieurs menus à des prix très corrects pour un étoilé, à savoir 28€ pour un déjeuner en semaine et 38€ le samedi midi. Ce dernier, que nous avons testé, comprend amuse-bouches, entrée, poisson, viande, dessert, mignardises et même  un verre de vin (!). Je vous laisse le découvrir en images...

En amuse bouche, macarons au foie gras / gaspacho / cromesquis jambon de Serrano et raifort / muffin salé au jambon et glaçage aux piquillos. Tout, sans exception, est succulent. Garçon, une deuxième tournée s'il vous plait !

La table d'Uzès (4)

En entrée, œuf poché de chez Thierry Guiltat, maïs dans tous ses états et émulsion de lard. Belle entrée en matière !

La table d'Uzès (6)

Le plat surprise du marché : Filet de daurade cébaste, purée de butternut, lamelles de panais, pipas, sauce beurre blanc. Un régal !

La table d'Uzès (7)

On enchaîne sur un dos de canard rôti à la plancha, purée de carottes des sables, radis et betteraves confits au beurre, sauce gastrique à l'orange. Juste parfait ! Par-fait !

La table d'Uzès (9)La table d'Uzès (8)

En dessert, un dôme coco-mango, sorbet ananas et citron vert, léger, aérien, onctueux, avant de finir sur des belles mignardises, une pâte de fruits rouges du tonnerre, une guimauve et un financier.
Fin du repas : on est repus et qu'est ce qu'on s'est régalé !

La table d'Uzès (10)La table d'Uzès (11)

Mes confidences : La Table d'Uzès est nichée dans La Maison d'Uzès, un très bel hotel-spa 5 étoiles entièrement rénové il y a deux ans.

L'addition s'il vous plait : Menu déjeuner du lundi au vendredi, 28€. Le samedi, 38€, un verre de vin compris.

EN BREF : Une très belle table à ne manquer sous aucun prétexte. J'y ai passé un très bon moment, tout était parfait, maîtrisé de l'entrée au dessert, cadre et service compris ! Et quel bon rapport qualité-prix. Très envie d'y retourner !

Adresse : 18 rue du Docteur Blanchard, 30 700 Uzès
Site net : www.lamaisonduzes.fr

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *