Restaurant l'Arbre de Mai, Cucuron

L’ARBRE DE MAI : Une jolie pause à Cucuron, dans le Luberon

Depuis le début de l'année 2015, le restaurant cucuronnais l'Arbre de Mai connaît de grands changements et une belle évolution. C'est toujours le même propriétaire mais une autre façon de manager et une vision différente du métier. On teste donc cette jolie adresse en plein cœur du Luberon !

EDIT : Depuis notre visite, la direction de l'Arbre de Mai a changé.

CADRE ET AMBIANCE DU RESTAURANT

En vous promenant dans Cucuron, dans le Luberon, vous ne pourrez pas louper ce charmant restaurant de village, situé dans une des plus belles ruelles de Cucuron, dont la terrasse est souvent bondée.

Si vous connaissiez déjà l'Arbre de Mai, dites vous que tout a changé. Une belle tonnelle a été installée sur la terrasse de 24 couverts permettant ainsi de déjeuner à l'abri du soleil l'été - des brumisateurs vont également bientôt faire leur apparition- et la salle intérieure du restaurant a été entièrement refaite à neuf dans des tons sobres et clairs.
Le plus ? Une seconde salle intérieure de 15 couverts qui peut être utilisée en guise de salon privé.

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 Le changement est très réussi. La terrasse, particulièrement agréable, nous attire comme un aimant et on adore les belles pivoines fraiches disposées sur les tables. Qu'est ce qu'on est bien attablé à l'Arbre de Mai !

Restaurant l'Arbre de Mai, Cucuron

LE SERVICE

Le service est assuré par Natasha, sommelière de son état, et parfois par Dine, le patron.
Passionnée par le vin et formée dans de belles maisons comme la Fenière à Lourmarin ou La Petite Maison à Cucuron, Natasha vous sert avec le sourire et vous conseille pour les vins.
Avec deux cartes, une des vins des "alentours" et une des vins "plus lointains", elle vient à votre table avec trois-quatre bouteilles et vous fait déguster à l'aveugle. " On fait tout gouter aux clients. Cela permet de choisir au palais et pas à l'étiquette. Ainsi, les clients sont garantis de boire un vin qui leur plait". Une philosophie très sympa !

LA CUISINE DE L'ARBRE DE MAI

Dine Khellaf, le propriétaire et gérant de l'Arbre de Mai, a décidé de changer totalement de vie en rachetant cet hôtel-restaurant à Cucuron en avril 2012.
Les premières années d'exploitation, encore occupé par ses précédentes affaires, il préfère le mettre en gestion avant de décider, le 1er janvier 2015, d'en reprendre entièrement les reines et d'améliorer considérablement l'établissement. D'où les nombreux changements ces derniers mois !

Epaulé par le Chef Aurélien Crouzet, son second Quentin et la sommelière Natasha, Dine propose une cuisine "qui suit les saisons, des plats sympas, une belle carte de vins et des prix raisonnables".

L'équipe attache une grande importance aux produits : "on recherche constamment des produits de qualité, qui sortent de l'ordinaire". Ainsi, à l'Arbre de Mai, on propose des cèpes séchés de la montage de Lure, du vinaigre d'un artisan de Lyon, des glaces de l'artisan Scaramouche, de la confiture faite par l'EHPAD La Roumanière à Robion... Sans oublier, du fromage des chèvres du Rôve, cuisiné sous toutes ses formes (frais, fini ou affiné). Dine explique : "Ma fille fabrique des fromages des chèvres du Rôve à la ferme du Colombier à Montjustin, dans le Luberon. C'est un produit 100% artisanal et local dont je connais exactement la provenance et la qualité que j'aime servir au restaurant".

Le Chef Aurélien Crouzet, qui définit sa cuisine comme étant proche de "celle de Maité, c'est à dire une cuisine avec les produits du marché, une cuisine de grand-mère", propose une carte légère pour les déjeuners d'été (photo ci-dessous) composées principalement de très grosses salades entre 13€ et 15€ et une carte plus recherchée le soir avec, à titre d'exemple, un tartare de thon à l'orange, citron vert et gingembre en entrée (10€) et une poire de bœuf au gorgonzola et pomme de terre au beurre en plat (20€) au menu.

Restaurant l'Arbre de Mai, Cucuron

On débute ce déjeuner avec une brick à la brousse des chèvres du Rôve et sa salade. Le fromage est tout simplement délicieux ! J'y pense encore...
C'est simple mais avec de bons produits, il n'y a pas besoin de plus.

Restaurant l'Arbre de Mai, Cucuron

On poursuit avec des ravioles à la brousse des chèvres du Rôve et son balsamique aux pommes vertes (10€). Dine Khellaf, le patron, nous avait promis des vinaigres originaux et gouteux : on n'est pas déçu ! Celui-ci se marie bien avec les ravioles très croustillantes, on valide !

Restaurant l'Arbre de Mai, Cucuron

En plat, des sèches à l'ail et au persil et  poêlée de légumes frais (15€). La portion, toujours accompagnée de petites pousses, est généreuse mais légèrement trop huileuse à mon goût...

Restaurant l'Arbre de Mai, Cucuron

Pour accompagner le repas, assez rare pour être souligné, l'Arbre de Mai fait son pain maison. Très réussi !

Restaurant l'Arbre de Mai, Cucuron

En guise de dessert, une petite soupe de fraise au sirop de verveine et une pointe de mousse chocolat/mascarpone qui permet de finir ce repas avec une note de fraicheur et de légèreté.

Egalement proposé à la carte des desserts, un Paris-Brest revisité, des fromages du Rôve et les fameuses glaces artisanales de Scamarouche (à qui Le Garde Manger du Sud à déjà consacré un article). L'Arbre de Mai en propose de très nombreux parfums, tous aussi bons les uns que les autres. On se régale avec la glace au safran, au pastis ou encore au fenouil ou à la pistache !

Restaurant l'Arbre de Mai, Cucuron

Mes confidences : Les six chambres de l'hôtel de l'Arbre de Mai ont été entièrement refaites ces derniers mois. De la peinture à la literie, tout est neuf. Disposant de belles vues sur les toits de Cucuron, c'est une adresse à retenir pour y passer quelques nuits ou y loger de la famille en visite.

L'addition s'il vous plait : comptez 19€ pour un plat et un dessert à midi et 35€ pour un E-P-D le soir.

EN BREF : Le restaurant l'Arbre de Mai est l'adresse idéale pour une pause des plus sympathiques dans le Luberon. Installez-vous confortablement en terrasse, dans une jolie ruelle, et profitez de la douceur de vivre en dégustant des plats réalisés à partir de produits frais et originaux accompagnés d'une bonne bouteille. Vous n'êtes pas venu à l'Arbre de Mai depuis plus de 6 mois ? Venez découvrir les nombreuses évolutions très positives opérées par l'établissement.

Adresse : l'Arbre de Mai, Rue de l'Eglise, 84 160 Cucuron.
Jours d'ouverture et horaires : de mai à fin septembre, ouvert 7/7. Service jusqu'à 14h30 et 22h30.
Site netwww.larbredemai.com

D'autres adresses à Cucuron dans le Luberon ? La Petite Maison, Le Bar de l'Etang, Le Fournil des Touselles ou Le Cercle !

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