L’ATELIER DES CHEFS : Super cours de cuisine à Aix-en-Provence

Aujourd'hui, ce n'est pas un restaurant que je vous emmène découvrir mais un endroit qui vous permettra de cuisiner comme un chef ! Direction l'Atelier des Chefs d'Aix-en-Provence !

LE CONCEPT DE L'ATELIER DES CHEFS

Crée en 2004, l'Atelier des Chefs, qui compte désormais quinzaine d'ateliers en France et deux au Royaume-Uni, propose à des amateurs de cuisine, qu'ils soient débutants ou confirmés, de se perfectionner au travers de cours de cuisine.

Pour cela, l'Atelier des Chefs propose des formules différentes, tout aussi attractives les unes que les autres :
- La Formule Dej' dite "L'en cas" où l'on réalise un plat en 30 min (17€)
- La Formule "Le Menu express" avec au programme un plat et un dessert à réaliser (38€)
- La Formule "Le Menu" où l'on prépare une entrée, un plat et un dessert en 1h30 (57€)
- La Formule 'La Table du Chef" où l'on cuisine un menu complet en 2h (76€)

Après avoir cuisiné avec un Chef professionnel, on peut déguster le menu réalisé sur place ou le prendre à emporter.
Les tarifs sont vraiment abordables et la pause déjeuner qui propose de réaliser un plat en 30 min avec un dessert offert remporte un franc succès ! Qui n'aimerait pas apprendre à un wok de porc au caramel et riz basmati à l'ananas en deux temps trois mouvemants ?

En outre, l'une des forces de l'enseigne est de proposer des cours adaptés aux saisons et au calendrier (le mois de mars a été consacré aux œufs en prévision de Pâques par ex) ou à des thématiques sympas qui changent régulièrement (l'Asie, les macarons ou les conserves).

LES COURS DE CUISINE DE L'ATELIER DES CHEFS

Une fois votre cours sélectionné sur le net, direction la petite mais jolie rue Constantin d'Aix-en-Provence où se situe l'Atelier des Chefs.
Ce soir là, nous sommes 8/9 élèves à avoir choisi une formule "Le Menu" qui comprend la réalisation de :

- Un œuf cassé parfait, saumon gravlax, condiments pickles et mayonnaise maison
- Bar rôti, palets de pommes de terre safranés, sabayon de champagne à l'orange
- Pavlova au sésame noir, crème double au thé vert matcha et mangue fraiche

Avec le Chef Mathieu, qui a notamment exercé chez Anne-Sophie PIC et au Pigonnet à Aix-en-Provence, nous commençons les préparations. Il nous apprend une multitude de techniques utiles au quotidien : de comment couper un oignon sans pleurer à la préparation d'une meringue réussie en passant par le dosage du sel dans un plat.
Il nous montre aussi comment remplacer un ingrédient par un autre dans une recette et nous propose des réaliser des classiques avec une touche d'originalité telle qu'une mayonnaise avec la moutarde à la violette par exemple.

Tout le monde met la main à la pâte, ce qui permet de mieux intégrer les gestes et comprendre la recette.

Quand l'entrée est terminée, on file la déguster sur la longue table conviviale de l'Atelier.
Olivia, la responsable, propose d'accompagner votre repas de vin (3,5€ le forfait) et n'hésite pas à animer un peu le diner.
Il est temps de repartir en cuisine finir les cuissons du plat et le dresser avant d'aller le déguster. Idem pour le dessert.

A la fin de la soirée, qui aura duré plus longtemps qu'annoncé, tout le monde est fier des plats qu'il a réalisé et promet de les refaire rapidement. Ce que je n'ai pas manqué de faire et avec succès s'il vous plait !

EN BREF : Un excellent moment avec un Chef qui n'hésite pas à partager plein d'astuces avec vous et une responsable très sympa. Suite au cours, il n'y a aucune difficulté pour refaire les recettes apprises chez soi et épater vos invités. Un très bon moment, instructif et ludique !

L'addition s'il vous plait : Cours à l'atelier à 17€/ 38€ /57€/76€

Adresse : 16 rue Constantin, 13 100 Aix-en-Provence
Site net : https://www.atelierdeschefs.fr/

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