LE DIX’VIN : le restaurant de Cadenet fait peau neuve

Le Garde Manger du Sud vous présente une adresse à découvrir dans le Luberon, à Cadenet plus précisément !

CADRE ET AMBIANCE DU DIX'VIN

Depuis un an maintenant, Céline et Laurent Juguet ont repris l'un des restaurants phare de Cadenet. Tour à tour le Stefani ou la Villa Toscane, ils ont renommé l'établissement le Dix'Vin.

Et il n'y a pas que le nom qui a changé ! Le couple a entièrement refait la salle intérieure de 28 couverts, des murs au plafond. Aujourd'hui, ils vous accueillent dans une grande salle grise et blanche dotée d'une belle cheminée qui fonctionne en hiver.

Ils ont aussi réaménagé la grande terrasse avec vue sur la campagne environnante qui est un des atouts indéniables du lieu. On y est bien, confortablement installé au soleil.

L'ambiance y est relativement familiale et décontractée. La clientèle vient de toute la région et principalement des Bouches-du-Rhône. Pour le déjeuner, ce sont principalement des femmes qui investissent les lieux.

LE SERVICE DU DIX VIN

Céline est seule au service. C'est un petit service ce jour là mais les plats s'enchainent très vite, il n'y a pas d'attente et c'est très pratique quand on a que peu de temps pour déjeuner.

LA CUISINE DU DIX VIN

Au Dix'Vin, Laurent est seul aux commandes de la cuisine. Ce breton d'origine confie aimer travailler le poisson et les garnitures, auxquelles il attache une attention toute particulière.

Il ne fait que du fait maison, "même la pâte à lasagne et la pâte à ravioles", ne cuisine "pas de frites, pas de pâtes et pas de riz" mais privilégie les produits frais et du coin si possible à l'instar de la viande en provenance du boucher de Cadenet, des fraises de Carpentras ou des asperges de la Ferme des Tourterelles.

Au programme au Dix'Vin, un menu déjeuner à 17€ comprenant entrée-plat-dessert et deux menus du soir à 24 et 31€. Les menus changent souvent et s'adaptent aux saisons.

Pour débuter ce déjeuner ensoleillé sur la terrasse, Céline nous apporte un petit amuse-bouche comprenant des olives vertes et des mini-saucissons. Une attention qui fait toujours plaisir...

En entrée ce jour là, deux choix possibles : un œuf poché à la forestière ou un tartare de légumes d'été.

J'opte pour la seconde. Dans l'assiette, très finement coupés, carottes, aubergines, tomates, oignons, ail et échalote. Le tartare est accompagné de croutons à l'huile d'olive et d'une fane de carotte en tempura, original et bon !

En plat, on a le choix entre une ballotine de volaille ou une truite. Je choisis le poisson mais malheureusement, il n'en n'y avait que deux pour le service du déjeuner. Dommage, ça m'aurait bien tenté...
Le Chef se propose de me faire un filet de cabillaud, sauce aux poivrons, accompagné de purée de navet, échalote confite, carotte à l'orange et gros quartier de pommes de terre.

Je me régale : le poisson est très bien cuit, la sauce est gouteuse et généreuse et, en effet, comme l'avait annoncé le Chef, les garnitures sont soignées et très bonnes.

En dessert, ça sera un ananas rôti et flambé au rhum, caramel au beurre salé et palet breton. Un délice !
Impossible de ne pas finir cet irrésistible palet breton...

Pour un déjeuner à 17€, chapeau !

Mes confidences : Chaque samedi soir, le Dix'Vin organise des soirées musicales avec des groupes. Renseignez-vous pour connaître le programme !

L'addition s'il vous plait : Menu déjeuner à 17€, menus diner à 24 et 31€.

EN BREF : Le Dix'Vin est une jolie adresse dans le Luberon avec une terrasse très agréable et un bon rapport qualité-prix. La cuisine est relativement simple mais gouteuse et maitrisée. A découvrir donc !

Adresse : 35 rue Gambetta 84 160 Cadenet
Site net : http://www.restaurant-dix-vin.com/