LE MOULIN DE CARO : Une de nos bonnes adresses gourmandes à Pertuis

Cela fait 9 ans que l'on fréquente le Moulin de Caro à Pertuis, soit depuis ses débuts. Il est grand temps de vous parler de cette bonne adresse !

LE CADRE ET L'AMBIANCE DU MOULIN DE CARO

C'est dans le centre-ville de Pertuis, sur le Boulevard Victor Hugo, que le Moulin de Caro a élu domicile dans ce qui a été un des plus vieux bars de la ville.
Depuis juin 2010, Caroline Bonnet, la maitresse des lieux, officie ici.

La salle principale est peinte en mauve et rouge et, dans l'entrée, des tonneaux ont été transformés en tables rondes pour plus de convivialité.
Le restaurant jouit de quelques tables en extérieur donnant sur un rond-point.

Quand on s'interroger sur le nom du resto, Caro nous explique que c'est une référence aux grands moulins à poivre et sel qui trônent dans l'établissement.

LE SERVICE

En salle, c'est la jolie Manon, 22 ans, qui vous accueille et vous sert avec entrain et surtout rapidité.
Même quand la salle est pleine , et cela arrive souvent pour le déjeuner (35 couverts !), elle assure.

LA CUISINE DU MOULIN DE CARO

Le Moulin de Caro a fait sa renommée sur des plats simples mais bien maitrisés et délicieux à l'image de leur tartare de bœuf au couteau, du burger montagnard, du magret de canard de la ferme Cancargaut de Pertuis ou encore leurs fameuses pommes dauphines maison.

Il faut reconnaitre que Caro est une cuisinière, une vraie. Après une école d’hôtellerie-restauration, elle travaille dans tout type d'établissements : gastro, bistrot, restauration collective, dont la cantine de l'Oréal, avant de quitter Paris et de venir s'installer à Pertuis.
Son crédo ? "Je mets un point d'honneur à proposer des produits frais, de saison et locaux si possible. L'agneau vient des Alpilles  et le suprême de pintade est fermier par exemple. Quant à mes pommes dauphines, j'ai les ai mises à la carte lors de la fête de la pomme de terre à Pertuis et elles y sont restées !".

Depuis quelques mois, Caro a décidé de déléguer un peu et s'est entourée de Mikael, un chef de cuisine.
A la carte et le soir, ce sont les classiques de la maison, inventés par Caroline et revisités par le Chef Mikael, comme ici le croustillant d'agneau des Alpilles et les pommes dauphine maison.

Pour le déjeuner, le Moulin de Caro propose une super formule à 13€ (plat-dessert ou entrée-plat) ou à 16€ (entrée-plat-dessert).
Super pourquoi ? Parce que le rapport qualité-prix est excellent, que tous les plats sont cuisinés et faits maison et que les plats du jour ne sont jamais les mêmes !
Depuis peu, le menu du jour est consultable sur Facebook chaque jour et on peut commander à emporter.

Ce jour-là, on débute notre déjeuner avec un friand de volaille. C'est copieux et la salade est très bien assaisonnée.

On poursuit avec de délicieux travers de porc sauce brazil et une pomme de terre au four avec une succulente sauce à l'ail. Vous ne serez jamais déçus par les sauces du resto : la semaine dernière, celle à la moutarde et au pralin était exquise aussi !

Enfin, en dessert, une mousse aux mures est proposée dans le menu déjeuner ou une tarte au citron meringuée à la carte.


L'addition s'il-vous-plait :
Menu déjeuner à 16€ (entrée-plat-dessert). A la carte, entrées entre 9€ et 16€, plats à entre
18€ et 21€.

EN BREF : On aime la cuisine de Moulin de Caro, très gouteuse, cuisinée et franchement savoureuse. De nombreux produits sont locaux et tout est fait maison.
Le service rapide est aussi un plus.
Toutefois, le cadre est plutôt banal et les prix à la carte peuvent être relativement élevés (plats à 21€ en moyenne).

Adresse : 143 Boulevard Victor Hugo, 84 120 Pertuis
Site net : Le Moulin de Caro

D'autres adresses à Pertuis ? Les Barbus ou L'Olivier.

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