LES RHUMS DU SUD : Les rhums arrangés d'Hugo entre Provence et Ile de la Réunion

Les rhums arrangés des Rhums du Sud sont totalement artisanaux, tout est fait main !

L'HISTOIRE DES RHUMS DU SUD

Hugo, même pas 30 ans, a décidé de se lancer dans la production de rhums arrangés l'an passé.
Ce fils d'un sicilien et d'une réunionnaise a quitté son ancien boulot pour ouvrir son atelier de fabrication à Gréasque dans les Bouches-du-Rhône.

S'il a tout misé sur le rhum arrangé, c'est pour "allier [sa] passion des produits culinaires et de la tradition, pour faire partager [ses] racines à travers un produit, le rhum arrangé" assure t-il.

Comme il nous l'explique : "A la Réunion où vit une partie de ma famille, tout le monde fait son rhum arrangé et l'enterre dans le jardin pour le garder bien au frais. C'est la traditionnel".

LES PRODUITS DES RHUMS DU SUD

Pour faire un bon rhum arrangé qui résulte de la macération de rhum traditionnel avec des fruits et des épices, Hugo Randazzo se rend régulièrement à la Réunion pour choisir les produits avec lesquels il souhaite travailler.
En effet, il met un point d'honneur à utiliser du rhum issu d'une distillerie réunionnaise et les produits typiques de l'ile tels que l'ananas victoria ou la vanille.
Il fait venir ces derniers par avion afin d'avoir des fruits murs dès leur réception et les découpe à la main de manière à obtenir le maximum de leur arôme une fois plongés dans le rhum.

Le jeune entrepreneur utilise des recettes ancestrales et familiales mais pour autant, il n'hésite pas à innover en mariant son rhum avec des produits locaux tels que la framboises des Alpes ou le basilic provençal.

Ainsi, il a créé des rhums arrangés à l'ananas-mangue, à la vanille, à la lavande ou encore à la passion, qui sont tous embouteillés à la main dans les Bouches-du-Rhône sous différents formats, de 20 à 175 cl.

Pour retrouver les produits des Rhums du Sud, direction leur site net ou des magasins de bouche tels que la Chocolaterie Puyricard, le Domaine de la Cavale ou des cavistes de la région (env. 27€ la mignonnette de 50cl).

ATELIERS CRÉATION DE RHUM ARRANGÉ

Au Domaine de la Cavale dans le Luberon, les Rhums du Sud propose régulièrement des ateliers qui permettent de créer son propre rhum arrangé sur les conseils d'Hugo.
Enfilez votre tablier, choisissez parmi plusieurs produits (cerises, pêches, abricots, citron, menthe, basilic...) et créez votre propre rhum arrangé !

Atelier très sympa et ludique, je me suis régalée !
Le plus dur ? Patienter au moins deux mois avant de déguster votre préparation !
Mes convives se sont régalés avec ma création "Fraise-cerise-citron-menthe" que j'ai pu emporter à la fin du cours.

A découvrir !