gigot d'agneau 7 heures

LE MAS DES HERBES BLANCHES : un restaurant au top dans le Luberon !

Après 20 mois de travaux d’agrandissement et de rénovation, le Mas des Herbes Blanches vient de rouvrir le 10 juin dernier. On teste leur restaurant !

CADRE ET AMBIANCE DU MAS DES HERBES BLANCHES

En plein cœur du Luberon, dans le tout petit village de Joucas (324 habitants), situé entre Gordes et Roussillon, le Mas des Herbes Blanches est un sublime Relais & Châteaux tout en pierres apparentes. Tout le charme de la Provence est là ! Et le confort d’un 5 étoiles : piscine extérieure, 8 piscines privatives, spa ouvert sur l’extérieur, un bistrot et un restaurant gastronomique…

piscine

Au gastronomique, on nous laisse le choix de déjeuner à l’intérieur, sur la très belle terrasse panoramique ou à l’intérieur dans une jolie et spacieuse salle dans les tons orangés. On est charmé par le cadre et la vaisselle.

salle de restaurant

terrasse

LE SERVICE

Le service est tout simplement impeccable. Strictement rien à redire si ce n’est que c’est parfait : rapide, efficace, souriant, courtois… Top !

LA CUISINE DU MAS DES HERBES BLANCHES

C'est le Chef Xavier Burelle qui officie au Mas des Herbes Blanches et quel talent !
Celui qui a exercé dans les plus beaux établissements de France (Hotel du Cap Eden Roc, Four Seasons Hôtel Georges V, Hotel Plaza Athenee, Hotel du Castellet, Hôtel Impérator Concorde, Hôtel Columbus Monte Carlo) nous régale avec une belle carte et des menus à 65 et 95€.

On débute ce déjeuner avec un amuse-bouche joliment présenté : Foie gras de la Ferme de Cancargaut, gelée de pastis de la maison Manguin et fenouil. C’est un véritable délice ! La gelée de pastis, surprenante sur le papier, se marie parfaitement bien avec le foie gras.

foie gras gelée de pastis

On continue avec « La Tarte de légumes de mon ami Guy à Robion : une tarte « Terre et Mer », pâte à l’origan, déclinaison de légumes de saison, caviar d’Aquitaine, cèpes et truffes de Ménerbes ». Cette entrée, en plus d’être magnifique, est succulente.
On est bluffé !

tarte de légumes

Vient ensuite « L’Agneau : dans l’épaule cuite 7 heures, pissaladière à ma façon et tian de légumes et crème de tandoori » (38€ à la carte). Ce plat, très copieux, est aussi surprenant et délicieux que les autres. La viande est parfaitement cuite et la pissaladière révisitée est une vraie réussite. Bravo au Chef !

gigot d'agneau 7 heures

En dessert, la pâtissière brésilienne Amanda nous propose un dessert sobrement intitulé « Brésil ». Plus en détail, il est composé de cachaça artisanale de Minas, citron vert et sucre de canne, granité de Caipirinha. Très frais et original, encore une réussite !

dessert cachaça

L'addition s'il vous plait : Menus à 65€ et 95€. Plat à la carte : 38€ en moyenne.

EN BREF : On se régale du début à la fin, que du plaisir, pas une seule fausse note ! Bref, le top ! A tester sans hésitation. Un seul regret ? Ne pas avoir rencontrer le Chef pour le féliciter.

Adresse : Lit dit Toron, 84 220 Joucas
Site net : http://www.herbesblanches.com/

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