Pietro & Co Aix en provence

PIETRO & CO : L’Italia vera à Aix-en-Provence

C'est nouveau, c'est coloré et ça donne envie de s'y attabler alors on pousse la porte de l'épicerie fine-comptoir Pietro & Co à Aix-en-Provence pour découvrir le lieu !

CADRE ET AMBIANCE DU RESTAURANT PIETRO & CO

Ce joli établissement, anciennement tenu par un bouquiniste, a été repris en juin 2014 par Romain Cavatorto, 25 ans.
Après plus de deux mois et demi de travaux, le jeune entrepreneur a ouvert son restaurant dont il a entièrement choisi et repensé la déco. Et le résultat est superbe ! Carreaux de ciment colorés au sol, caisses en bois, ardoises à la craie, jambon qui pend, chaises rouges et grises et un beau comptoir en font un lieu agréable et convivial où l'on a envie de s'attabler.

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A l'intérieur, une épicerie fine avec un comptoir où l'on peut se restaurer et 3 petites tables individuelles. On est un peu serré-serré. A l'extérieur, une belle terrasse d'une vingtaine de couverts, à côté d'une des fontaines de la ville, très agréable.

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SERVICE

Chez Pietro & Co, on vous accueille avec le sourire et on n'hésite à s'adapter à la demande du client (ajout ou retrait d'un ingrédient par exemple).
Petit moins : pas toujours évident de gérer l'épicerie et la trattoria en même temps. Il manque de l'eau à table et un petit coup d'éponge.

LA CUISINE DE PIETRO & CO

Après des études d'entreprenariat à Euromed, Romain Cavatorto, provençal d'origine italienne, a souhaité créer une trattoria "comme en Italie" à Aix-en-Provence où "l'on pourrait manger à toute heure de la journée".
Avant de se lancer, il est parti se former dans un restaurant typique sur les terres de ses grands-parents, à Colorno dans la région de Parme. Il y a appris à cuisiner les classiques et à sélectionner les produits.
A son retour en France nait Pietro & Co, une épicerie fine-comptoir qui propose une carte courte mais efficace et typiquement italienne.

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Au menu donc, des panini faits avec du pain et des produits venus tout droit d'Italie, des pâtes fraiches faites à la main chaque matin accompagnées d'une sauce maison ou encore des assiettes de charcuteries ou de fromages bien de là bas.
Tout, absolument tout, vient d'Italie, de la foccacia faite à la main et cuite au feu de bois par un artisan à la charcuterie de la maison Pedrazzoli, en passant par la mozzarella qui vient des Pouilles.

Chez Pietro & Co, ouvert de 9h à 20h non-stop du lundi au samedi, la carte varie chaque jour - une sauce différente pour les pâtes et un panino de la semaine - et en fonction de la saison. "Pour l'été, nous avons prévu de proposer plus de salades à nos clients" nous confie le gérant.

Les formules proposées par l'établissement sont attractives et parfaites pour un déjeuner. Comptez 8€ pour un panino ou salade avec boisson et 9,5€ pour une assiette à déguster seul ou à plusieurs (assortiment de charcuteries, assortiment d'antipasti, burratina...), des pâtes fraiches ou une bruschetta (photo ci-dessous) avec boisson.

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Au niveau des boissons justement, la trattoria propose du vin au verre (3€), des bouteilles directement importées d'Italie telles que du Pinot Vero, du Lambrusco ou encore du Nero d'Avola ainsi que de la bière Peroni et de la San Pellegrino citron.

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En dessert, l'établissement propose des tiramisus maison (3,5€), des fraises avec une crème mascarpone, des mini baba au rhum (très alcoolisés, waouh !) ou encore des cannolis au chocolat...

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Avant de quitter les lieux, peut-être craquerez-vous pour une belle tranche de fromage italien (scaramoza, pecorino sarde, provolone, teleggio, cacionerone...), du jambon à la coupe (jambon cuit à la truffe, mortadella di bologna, bresaola, coppa...) ou des antipastis à emporter proposés dans l'épicerie ?

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Mes confidences : à partir de 10 personnes, le lieu peut-être privatisé pour une soirée.

EN BREF : Pietro & Co est parfait pour un déjeuner rapide et relativement peu onéreux ou un apéro en terrasse. Les produits, comme la mozzarella fumée, sont top. A acheter à l'épicerie fine si vous avez été convaincus ! Attention toutefois au nombre de places limitées à l'intérieur.

Adresse : Pietro & Co, 2 rue Boulegon. 04.88.05.62.48

Dans le même style ? La Casertane à Marseille.

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