RELAIS 50 : Un nouveau chef pour une cuisine créative sur le Port de Marseille

Le Relais 50 à Marseille change de chef ? Une bonne occasion pour tester ce restaurant idéalement situé !

CADRE ET AMBIANCE

Le Relais 50, c'est un joli restaurant niché dans l'hôtel La Résidence situé sur le Vieux-Port de Marseille, face aux bateaux.
La terrasse, au soleil quasiment toute l'année, est des plus agréables. Mais on aime aussi l'intérieur, coloré, branché, un brin rétro et les belles banquettes pour s'y installer confortablement.
Tout semble étudié et neuf.

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LE SERVICE DU RELAIS 50

Rien à signaler. Nous étions un groupe, je n'ai pas pu juger le service à sa juste valeur.

LA CUISINE DU RELAIS 50

Depuis deux mois, le Chef Emmanuel Perrodin a laissé sa place à une nouvelle recrue, Noel Baudrand.
Ce dernier, la quarantaine, a fait ses armes chez les plus grands : dans son CV, de belles expériences comme celles de chef de partie chez Michel Bras à Laguiole ou de second chez Alain Ducasse à Paris.
Sa philosophie ? " Je n'essaye pas vraiment de me démarquer à tout prix, c'est plutôt la recherche d'une identité dans laquelle je me sente bien. Je travaille en associant de la cuisine nouvelle avec des bases traditionnelles".

Au menu de sa nouvelle carte, des classiques (riz canarnoli en risotto du moment, thon en tartare à la provençale ou encore poissons de roche en soupe), des poissons (cabillaud gravlax ou merlu de ligne snacké, navet Daikon, vinaigrette coques-kumquat-clémentine), deux viandes (veau ou agneau) et des desserts originaux à l'image de la Pink Lady façon tatin, coquelicot et malabar (9€).

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Notre déjeuner débute avec une Quiche Lorraine déstructurée, mélange de salades (14,50€).
On applaudit l'originalité mais le gout du lardon n'est pas très présent et on préfère finalement la pâte classique de la quiche lorraine.

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On enchaine avec des Noix de St Jacques rôties, velouté de topinambour, vinaigrette chorizo, mâche (26€).
Le velouté est un délice et l'association St Jacques-chorizo marche toujours aussi bien... C'est une assiette toute propre qui repartira en cuisine !

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Le canard en tournedos, sucrine, betterave relevées "noix-grenade-coriandre" aux éclats de Roquefort nous régale. Tout, tout est bon ! On aime toutes les saveurs de cette assiette originale et joliment présentée.

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Quel dessert original que celui-ci : Banane et avocat en tube croustillant de noix de coco, perles du Japon et un peu de gingembre (9€).
Si ce n'est que le cigare était un poil trop rigide et de ce fait difficile à casser, j'ai adoré le mélange de ces saveurs en dessert et son onctuosité. Je n'avais jamais gouté de l'avocat enrobé de sucre, une première réussie !

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L'addition s'il vous plait : Menu déjeuner à 23€. Autres menus de 37 à 59€. A la carte, plat à 23€ en moyenne.

EN BREF : Outre le cadre, nous avons aimé les associations originales et peu communes du Chef Baudrand (grenade/noix/roquefort/canard ou encore banane/avocat).  De belles découvertes, on s'est régalé, il ne reste que quelques tout petits détails à fignoler pour être au top niveau !

Adresse : 18 Quai du Pot, 13 002 Marseille
Site net : www.hotel-residence-marseille.com

Autres adresses sympas à Marseille ? Restaurant AM ou Le Lauracée !

 

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