Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

L’AUBERGE DES TILLEULS : Un Bib Gourmand de charme

La liste des Bib Gourmand 2014 vient d'être dévoilée... L'Auberge des Tilleuls fait partie des rares nouveaux entrants : on a testé, on vous raconte !

Pour rappel, le Bib Gourmand est une distinction créée par le Michelin en 1997 qui récompense un repas soigné et complet (entrée-plat-dessert) pour 31€ ou moins en Province et 35€ à Paris,  au déjeuner comme au diner, en semaine comme en week-end.

CADRE ET AMBIANCE DU RESTAURANT

Le restaurant se situe dans une coquette maison à l'entrée de Grambois qui donne l'impression d'entrer, au premier abord, dans une habitation privée.

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Lors de beaux jours, la terrasse de l'établissement est particulièrement calme et agréable. L'hiver, on s'installe dans la salle intérieure, à la décoration soignée, près du feu de cheminée l'hiver. On s'y sent bien, les fauteuils marrons, moelleux, sont confortables et la musique d'ambiance, parfaite.

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

SERVICE

Le service est correct, courtois mais franchement pas chaleureux.
Déception quand les plats annoncés dans le menu et sur internet ne sont plus disponibles et remplacés par autre chose... Cela est arrivé lors de mes trois précédentes visites.

Lors d'une autre de mes visites où la longue attente pour être servi avait été agaçante, j'avais commandé un dessert avec une glace au yaourt exotique. Elle m'a été annoncée par la serveuse comme une glace à la vanille mais finalement, j'ai eu dans mon assiette une glace à la banane...

Un service mieux rodé et souriant serait plus agréable.

CUISINE DE L'AUBERGE DES TILLEULS

Le Chef, Fabrice Dubois, qui travaille des produits frais, locaux et de saison, propose une carte alléchante à l'image des brochettes de St Jacques posées sur un écrasé de pommes de terre de Pertuis au chorizo ou du risotto crémeux parfumé au parmesan de chèvre de Cucuron, émulsion de cèpes.

Pour le déjeuner, l'établissement propose une formule entrée-plat-dessert à 23 euros et le soir, deux formules à 32 et 46€ ainsi que la carte.

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Ayant testé plusieurs fois le restaurant, je vous propose un reportage complet à l'Auberge des Tilleuls en vous présentant un déjeuner d'été et un diner d'hiver.

Commençons par le premier. Bien installés sur la terrasse, le serveur apporte l'amuse-bouche, un beurre d'anchois accompagné de croûtons de pain.

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Suivi, en entrée, par une tartine de chèvre frais, saumon et pesto. Parfait pour la saison !

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Et en plat, un mignon de porc tendre roti en croûte de tapenade d'olive noire, polenta crémeuse et jus parfumé à l'estragon. La polenta tient toutes ses promesses !

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

En dessert, une fraîcheur de melon et abricot, chantilly mascarpone. C'est rafraîchissant, idéal pour un dessert estival. Dommage toutefois qu'une de nos deux assiettes n'ait pas eu d'abricots, ni de jus. Certainement un oubli.

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Passons à notre soirée d'hiver à l'Auberge des Tilleuls ! Nous la commençons avec de généreux amuse-bouches : beurre d'anchois maison (comme on le retrouve !) et tapenade d'olives noires, accompagnés de nombreux croutons de pain à l'huile d'olive.

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

En entrée, on se délecte d'une rosace de saumon marinée maison sur un tartare de légumes parfumés au combava suivi d'un ravioli ouvert au foie gras et potimarron.

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

En plat, l'intitulé mystérieux "la petite pêche inattendue préparée selon l'envie" se révèle être des St Jacques sur son lit de risotto, parsemées de copeaux de truffes.

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Avant de terminer par un sablé à l'ananas caramélisé et sa chantilly de mascarpone, glace yaourt-banane. Les desserts, et tout particulièrement la glace, sont toujours très réussis. Si on pouvait leur acheter des glaces, ils auraient un succès fou !

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

Restaurant L'Auberge des Tilleuls Grambois Luberon

En bref: Pour le déjeuner comme pour le dîner, l'Auberge des tilleuls propose des menus recherchés et élaborés pour un rapport qualité-prix tout à fait satisfaisant. Le cadre, très agréable aussi bien l'été sur la terrasse que l'hiver à l'intérieur, est la "cerise sur le gâteau" !

Adresse : L'Auberge des Tilleuls, Moulin du Pas, 84240 Grambois.
Site internet : www.tilleuls.com

Un autre Bib Gourmand dans le Luberon ? Le Sanglier Paresseux.

 

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