Restaurant Le Garage Martigues

LE GARAGE : Chez Fabien Morréale, Top Chef 4, à Martigues

Le restaurant Le Garage à Martigues, c'est ici qu'officie le très médiatique Fabien Morréale, finaliste de l'émission de M6 TOP CHEF 4 en 2013. On teste !

CADRE ET AMBIANCE DU RESTAURANT

C'est dans un ancien garage automobile - d'où le nom du restaurant - dont la façade ne paie pas de mine que Fabien Morréale a choisi d'ouvrir son premier restaurant à Martigues, sa ville natale. Depuis 2007, il y accueille avec son équipe 34 couverts dans un cadre aux tonalités rouges, noires et grises.
Vous pourrez vous installer au comptoir, sur des tables hautes ou classiques avec vue imprenable sur la cuisine ouverte.

A mon sens, la salle, tout en longueur, et les tables rapprochées ne confèrent pas un esprit très cosy au lieu mais c'est une question de goût. La table est très simplement dressée : assiettes noires, serviettes blanches et couverts tout simples. Une touche originale ou personnalisée aurait pu être la bienvenue.

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LE SERVICE

On semble pressé de prendre notre commande. Le service est correct mais un peu trop rapide et impersonnel. Tout s'enchaine bien sans qu'il y ait pour autant une attention particulière. Durant notre déjeuner, le Chef passe plusieurs fois en salle, sans saluer les clients.

LA CUISINE DU GARAGE

Au Garage, Fabien Morréale et son équipe propose une cuisine personnelle, inventive, "aérienne" comme il la décrit lui-même, qui fait la part belle aux produits frais. Elle mêle des saveurs provençales à celles venues d'ailleurs, que ses voyages lui ont inspirées. En effet, avant de poser ses valises sur les terres martégales, Fabien a bourlingué : à son actif, un tour du monde de deux ans et de grandes maisons comme L'épuisette à Marseille.

Dans son restaurant, Le Garage, le jeune Chef propose une formule déjeuner (E-P-D) à 26,50€ ainsi que deux menus à 39,90€ et 49€. On retrouve par exemple à la carte printemps/été un crespéou de tomates et basilic, un pistou de légumes verts et dos de poisson ou encore, en dessert, une déclinaison de la fraise et un Paris Brest maison.

Je teste le restaurant Le Garage pour un déjeuner et voici le menu proposé ce jour là :
Première impression : on regrette qu'il n'y ait pas de choix possible dans ce menu...

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En amuse-bouche, présentés sur un gros galet, une tartine fromagère, un petit toast à la crème de truffe et un roulé de jambon. Parfait pour débuter le repas.

Restaurant Le Garage Martigues

On commence donc avec l'unique entrée proposée : un taboulé aux légumes croquants. La portion est généreuse et le taboulé est délicieux. C'est très frais et gouteux. On n'en laissera pas une graine et l'on en redemanderai presque !

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A suivre, une volaille marinée aux citrons confits, huile des Baux, déclinaison de pommes de terre et jus de viande réduit. A l'image de l'entrée, le plat est très copieux et l'on se délecte du jeu de textures et des saveurs.

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En dessert, tiramisu au Nutella revisité. N'étant pas fan du Nutella, je ne demandais qu'à être séduite par ce seul dessert proposé à la carte du déjeuner.
Malheureusement, ce ne fût pas le cas. J'ai trouvé tout ce Nutella -en glace, en mousse...- écœurant et le dessert un peu grossier : gros palets de sablés posés ici et là, épais morceaux de biscuits au chocolat plantés dans la mousse et gros copeaux de chocolats noirs tout juste plantés dans la mousse... Ce coup-ci, l'assiette ne repartira pas vide en cuisine.

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Egalement testée, la carte du restaurant Le Garage. Au menu, un burger fumé aux herbes de la Crau accompagné de frites et mayonnaise maison.

Restaurant Le Garage Martigues

Il semblerait que la mode du burger touche tous les restaurants... La présentation de celui-ci, sous cloche, est très originale et attire tous les regards de la salle. Ce que j'ai préféré ? Le pain, bien brioché et doré, ainsi que les frites maison, bien croustillantes.

Restaurant Le Garage Martigues

En dessert, un fondant au chocolat, glace chocolat et crème anglaise. Sans oublier quelques feuilles de basilic qui, semblerait-il, sont la signature du Chef : de l'entrée au dessert, nous en avons eu !
Ce dessert, qui était le seul à la carte ce jour là, est bien exécuté mais reste un grand classique, sans aucune originalité.

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EN BREF : J'ai beaucoup aimé la cuisine - petit bémol toutefois pour les desserts-, généreuse et gouteuse. Je me suis régalée et je reviendrai pour la déguster ! J'ai cependant moins aimé le service impersonnel, la carte très restreinte et regrette que, lorsque j'y suis retournée 3 semaines après, elle n'ait absolument pas changé. Dommage !

L'addition s'il vous plait : Formule déjeuner à 26,50€ et formule diner à 39,90€ ou 49€.

Adresse : Le Garage, 20 avenue Frédérique Mistral, 13 500 Martigues.
Ouverture : Ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Fermé dimanche et lundi.
Site net : http://www.restaurantmartigues.com/

 

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