Restaurant Prévôt, Cavaillon

RESTAURANT PRÉVÔT : Le sanctuaire du Melon de Cavaillon

Un beau samedi d'automne, on part au Pays du Melon tester la table étoilée qui fait de ce fruit une star...

CADRE ET AMBIANCE DU RESTAURANT

Si Cavaillon est le Pays du Melon, le Restaurant Prévôt est son sanctuaire ! Jean-Jacques Prévôt a installé son établissement dans un ancien entrepôt de melons et la déco ne cesse de rendre hommage à ce fruit : peintures de melon au mur réalisées par le Chef himself, carafes d'eau en forme de melon sur la table, livres sur les melons dans l'étagère... Autrement dit, le melon sous toutes ses formes, partout...

Restaurant Prévôt, Cavaillon

Restaurant Prévôt, Cavaillon

La table, spacieuse, est quant à elle joliment décorée. Sont disposés sur la grande nappe blanche quelques brins de lavande, une belle bouteille de Mélanis, l'invention du Chef, un apéritif à base d'épices, amandes et melon, ainsi qu'une carafe d'eau en forme de melon.

Restaurant Prévôt, Cavaillon

SERVICE

Le service est assuré par Sandra-Rose, la fille du Chef, le Chef lui-même, qui vogue de table en table, habillé en tenue de ville soignée, écharpe autour du cou et chapeau ainsi que par quelques serveurs.

Si la plupart du service est froid et impersonnel, le Chef se montrera plus blaggeur au moment de notre départ. On peut gagner encore quelques petits points du côté du service et de la convivialité, pour un étoilé...

LA CUISINE DU RESTAURANT PRÉVÔT

Qu'est ce qu'on mange chez Prévôt alors ?
La poêlée de foie gras au fruit du moment, sablé d'amande au parmesan semble être un classique de la maison, à moins qu'on ne préfère l'œuf surprise croquant et coulant de mascarpone à la truffe noire (28€) avant de continuer avec un carré d'agneau de la Crau des Alpilles rôti à la Sarriette, déclinaison de légumes de saison et jus de garrigue ou un lièvre à la royale.

Restaurant Prévôt, Cavaillon

Pour une carte plus nette, n'hésitez pas à cliquer dessus.

Chez Prévôt, chaque saison a son menu à thème. Ainsi, on dégustera le menu tout St-Jacques en hiver, l'asperge au printemps, le melon en été (le célèbre menu "Melonnisme") et le champignon en automne.

Lors de ma venue, l'entrée du jour est une pita au poulet de Bresse et soupe chaude de carotte.
Le poulet est très bon mais le pain est dur et cela reste une sorte de sandwich. Sympathique mais rien d'exceptionnel...

Restaurant Prévôt, Cavaillon

On continue avec un des plats phares de Prévôt, le Hamburger gastronomique, plus connu sous l'appellation de MacPrévôt. Ses ingrédients changent selon les saisons. Celui d'Automne (23€) est composé de foie gras poêlé, palets de patates douces, tempura d'échalotes, salade sucrine, parmesan, ketchup de courge, pain à la semoule et velouté.
Présenté dans une boite siglée Prévôt, ce (petit) hamburger, accompagné d'un simple (petit) velouté de carotte, n'est pas très copieux. Surtout pour son prix. Il manque de belles potatoes, pourquoi pas de patate douce, ou du moins un accompagnement plus consistant...

Restaurant Prévôt, Cavaillon

Et un filet de merlu accompagné d'un risotto canaroli, délicieux, mais pourquoi y en a t-il si peu pour un plat principal ? Le riz n'est pas un produit très couteux...J'en mangerai bien encore un peu...

Restaurant Prévôt, Cavaillon

En dessert, un chou crème vanillée, crème anglaise et boule de glace fraise. C'est si simple pour un étoilé, sans surprise... Je m'attendais à bien autre chose.

Restaurant Prévôt, Cavaillon

Restaurant Prévôt, Cavaillon

En bref : la salle est soignée et la carte du thème melon est jouée jusqu'au bout mais les plats sont extrêmement simples et sans surprise (pita au poulet, poisson/risotto, chou/crème anglaise), le rapport qualité-prix (menu à 34€) n'est pas vraiment au rendez-vous ... Je n'ai pas été transportée et ressors même un peu déçue.

Adresse : Restaurant Prévôt, 353 Avenue de Verdun, 84 300 Cavaillon.

Autres tables étoilées testées dans le Vaucluse : La Closerie, Le Bistrot de Lagarde.

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