Restaurant Une table au Sud Marseille

UNE TABLE AU SUD : table étoilée sur le Vieux Port Marseillais

Parmi tous les restaurants pour touristes et les chaines en tout genre qui squattent les abords du Vieux-Port, quelques tables de renom se démarquent. Comme le restaurant César Place, Une table au Sud, récemment étoilée, en fait partie.

CADRE ET AMBIANCE DU RESTAURANT

Pas d'immense terrasse, ni de panneau voyant. Il n'est pas évident de tomber par hasard sur ce restaurant ou de le trouver au premier coup d'oeil. Engoncée entre un magasin de cartes postales et une boutique Häagen Dazs, l'entrée de l'établissement. Une fois la lourde porte vitrée poussée, montez le grand et énigmatique escalier en colimaçon : le restaurant se situe au 1er étage. A gauche, une salle de réception privative, à droite, la salle de restaurant où nous nous installons.

La décoration n'a rien de particulièrement remarquable. L'atout majeur de cette salle d'environ 25 couverts sont ses immenses baies vitrées, qui offrent une vue plongeante sur le Vieux-Port.

Restaurant Une table au Sud Marseille

Restaurant Une table au Sud Marseille

Restaurant Une table au Sud Marseille

SERVICE

Le service est poli, jeune et attentionné. C'est très professionnel (on vous ressert en eau et en pain dès qu'il le faut par exemple) mais légèrement impersonnel. Saluer ou être conseillé par les propriétaires aurait été un petit plus !

LA CUISINE D'UNE TABLE AU SUD

C'est Ludovic Turac, ex-Top Chef 2011, qui est aux commandes ! Cet ex-second de Lionel Lévy - actuellement à l'Intercontinental - a repris l'établissement de ce dernier le 1er janvier 2013, le jour même où Marseille est devenue Capitale de la Culture Européenne avec un crédo "Tout changer pour que rien ne change".

C'est accompagné de sa femme Karine, sommelière, que ce jeune Chef, 26 ans et quelques belles maisons au compteur (Le Bristol, Guy Savoy...) s'est lancé dans l'aventure. Ensemble, ils proposent des menus entre 29 et 135€ qui mettent à l'honneur le poisson de Méditerranée, les légumes locaux et les viandes des Alpes du Sud, sans oublier un des plats signatures de la maison, la "Bouille Abaisse".
Sa cuisine a été récompensée en février dernier par une étoile au Guide Michelin, sacrant par la même occasion Ludovic Turac plus jeune chef étoilé de l'année.

Restaurant Une table au Sud Marseille

Le menu déjeuner (29€ ou 38€ avec un verre de vin et café) propose en amuse-bouche, en cette fin de mois de mars, un velouté d'asperges rafraichi à la grenade. C'est délicieux et frais. Les petits croutons sont top !

Restaurant Une table au Sud Marseille

On enchaine avec un très graphique ceviche de rascasse sur un gaspacho de kiwi. C'est bon mais pas transcendant. Trop de kiwi peut-être et pas assez de rascasse (3 petits morceaux).

Restaurant Une table au Sud Marseille

 

En guise de plat, un merlu en croute d'herbes, aubergines de Florence et tagliatelles au fenouil. Ces dernières sont très bonnes, dommage qu'il n'y en ait que trois... Mais c'est à l'image du plat, pas très copieux, pas franchement gourmand. Nous ne sommes pas au régime !

Restaurant Une table au Sud Marseille

En dessert, "déclinaison autour de la pomme et mini baba au rhum". Je m'attendais à quelque chose de plus travaillé. La gout de la cannelle, non annoncé dans l'intitulé du dessert, est très (trop) prononcé et le baba au rhum, qui est pourtant un de mes desserts préférés, pas gouteux.

Restaurant Une table au Sud Marseille

EN BREF : Pas franchement séduite. Je reste sur ma faim tant au niveau des quantités servies que des saveurs. Egalement un peu déçue par les produits proposés ce jour là (poisson en entrée et en plat, tranche d'aubergine et 3 tagliatelles en accompagnement, dessert autour de la très classique pomme...). Je garde en mémoire le magnifique panorama. Peut-être dois-je retenter ma chance avec un autre menu ?

Adresse : Une Table au Sud, 2 quai du Port, 13 002 Marseille.

 

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  1. […] Une table au Sud (Marseille, Bouches du Rhône), Restaurant AM (Marseille, Bouches du Rhône) et l'Esprit de la Violette (Aix-en-Provence, Bouches du Rhône). […]

  2. […] Adresse : 2 quai du Port, 13 002 Marseille. Lire mon article détaillé sur Une Table au Sud. […]

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