WEIBEL : Le salon de thé d’Aix-en-Provence fait peau neuve

L'hiver, rien (ou presque) n'est plus précieux qu'une bonne adresse de salon de thé ! On teste Weibel à Aix-en-Provence après ses travaux.

WEIBEL, UNE INSTITUTION AIXOISE

Situé en plein centre d'Aix-en-Provence, dans un angle stratégique à quelques mètres de la mairie, l'institution aixoise qui existe depuis 1954, a récemment subit un relooking total.

La boutique a été repeinte en parme soutenu et totalement réagencée.
Le comptoir se situe désormais à droite (là où il y avait quelques tables à l'époque), un coin chocolaterie -très alléchant- a été créé et l'espace salon de thé a été agrandi.

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Le résultat en vraiment beau : la boutique, qui fait désormais penser à Ladurée, donne envie et fait très chic.

Seul point noir : pas facile de se frayer un chemin parmi les clients pour regarder les pâtisseries proposées au comptoir et les tables du salon de thé sont ridiculement proches les unes des autres. On se sent vraiment très serré, pas très agréable.

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WEIBEL, UN SALON DE THÉ COSY

Le salon de thé Weibel propose un large choix de boissons :

  • Chocolat chaud : au lait, viennois, au lait de soja, le fameux chocolat Weibel...
  • Thés : nature, noirs, verts...
  • Boissons fraiches : thé glacé maison, smoothies, jus de fruits pressés, citronnade maison...

Vous pourrez les accompagner de pâtisseries et petits biscuits secs.
Faites votre choix entre le baba au rhum, le millefeuille (4€), la forêt noire (4,90€) ou l'Aixois (mousse calisson d'Aix, crémeux de pêche de vigne, abricot roti, biscuit macaron).

Quant aux Mont Blanc, ils se vendent comme des petits pains.
Entre ce gâteau et les chocolats sirupeux, la ressemblance avec le célèbre salon de thé Angelina à Paris est forte !

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On s'est régalé avec le chocolat chaud Weibel décrit comme "subtil et onctueux, réalisé à partir d'un grand cru Valrhona". Il tient toutes ses promesses et se boit (ou se mange) à la petite cuillère.
Par contre, les petites meringues collent aux dents et ne sont pas bien cuites à l'intérieur, on n'en reprendra pas.

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La tarte au citron au citron meringué était bonne mais pas exceptionnelle et petite pour le prix (4,50€).
(A croire qu'aucune tarte au citron meringué ne pourra battre celles du Loir dans la théière !)

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L'addition s'il vous plait : tartelette au citron meringuée, un chocolat chaud et deux mini meringues : 10,20€.

EN BREF : Le relooking de Weibel est très réussi, le salon de thé donne envie, la carte est vaste et l'on a envie de tout gouter. A découvrir pour de bons chocolats chauds.
Dommage toutefois que les tables soient aussi serrées et que les prix sont élevés pour des portions mini.

Adresse : 2 rue Chabrier, 13 100 Aix-en-Provence
Site net : http://www.maisonweibel.com/

D'autres beaux salons de thé dans le coin ? 60 degrés, Simple Simon et La Vie en Rose.

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